Bolværket - Café / bar / restaurant

Bolværket er Kulturhavnens nye uhøjtidelige spisehus inspireret af det danske og italienske køkken.

Book nemt dit bord her > 

Vi tilbyder veltillavet mad fremstillet af friske råvarer i en kombination af moderne madoplevelser og velkendte retter. Alt er udført fra bunden og tilberedt ud fra klassiske teknikker. Menukortet består af cirka 12 retter plus snacks er skabt af sæsonens skiftende udbud af de bedste råvarer.

Fra den store brændefyrede ovn serverer vi gourmet pizza med sprøde, tynde grovbunde, frisk mozzarella og udvalgt fyld efter romersk tradition. Det er også her i stenovnen at vores brød og sandwich bliver bagt.

Vi lægger vægt på, at holde et højt niveau af såvel mad og service og at skabe en god stemning i samspillet mellem kokke, serveringspersonale og vores spisende gæster. 

Målet er at skabe et samlingssted i Gilleleje, hvor der er en direkte og uformel tone, og hvor gæsterne føler sig velkomne og set.

Kulturhavn Gilleleje er også en arbejdsplads for huset ansatte og frivillige. Vi tilbyder derfor "Dagens Personalemad", som består af mere traditionelle danske og italienske retter i bedste husmands- og trattoria-stil. Der vil også være et dagligt tilbud 'ud af huset' - ud over vores hjemmelavede pizze og brød. 

Bolværket er Kulturhavnens hjerte og samlingssted. Med vores koncept og menukort kan vi bidrage med en ny madstil til Gilleleje. Målet er at udvikle et nyt og spændende samlingssted på tværs af huset, hen over broen og ud i byen. 

Francesca Burci
Restaurantchef

Se vores e-smiley fra fødevarestyrelsen her >

Se vores menukort her* >

^{*Der tages forbehold for ændringer i menuen og priser, fra uge til uge}