MENU
Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage sidste nyt fra Kulturhavn Gilleleje.
Hvilke nyheder ønsker du at modtage?

Bolværket - Café / bar / restaurant

Bestil bord tlf. 70 251 261


Bolværket er Kulturhavnens nye uhøjtidelige spisehus inspireret af det danske og italienske køkken.

Book nemt dit bord her > 

eller se vores menuer her

Se vores frokostmenukort her* >

Se vores frokost pizze og panini her* >

Se vores aften menu her* >

Se vores pizze aften her* > 

*Der tages forbehold for ændringer i menuen og priser, fra uge til uge

Vi tilbyder veltillavet mad fremstillet af friske råvarer i en kombination af moderne madoplevelser og velkendte retter. Alt er udført fra bunden og tilberedt ud fra klassiske teknikker. Menukortet består af cirka 12 retter plus snacks er skabt af sæsonens skiftende udbud af de bedste råvarer.

Fra den store brændefyrede ovn serverer vi gourmet pizza med sprøde, tynde grovbunde, frisk mozzarella og udvalgt fyld efter romersk tradition. Det er også her i stenovnen at vores brød og sandwich bliver bagt.

Vi lægger vægt på, at holde et højt niveau af såvel mad og service og at skabe en god stemning i samspillet mellem kokke, serveringspersonale og vores spisende gæster. 

Målet er at skabe et samlingssted i Gilleleje, hvor der er en direkte og uformel tone, og hvor gæsterne føler sig velkomne og set.

Bolværket er Kulturhavnens hjerte og samlingssted. Med vores koncept og menukort kan vi bidrage med en ny madstil til Gilleleje. Målet er at udvikle et nyt og spændende samlingssted på tværs af huset, hen over broen og ud i byen. 

 

Francesca Burci
Restaurantchef

-

Se vores e-smiley fra fødevarestyrelsen her >

 

Holdet bag Bolværket er:

Francesca Burci - tidligere medejer og bestyrer af Den Røde Tomat, Tisvildeleje
Oscar Isbrand - tidligere kok ved Favreholm Campus, Novo Nordisk Hillerød, samt på restauranterne Uformel Kbh og Søllerød Kro. Oscar er udlært som kok ved Jan Friis Mikkelsen på Tinggården.
Damian Gladikovski - 1. Pizzaiolo og brødbager
Valentina Nanni - 2. Pizzaiolo og medhjælper

Åbningstider og bordbestilling

Åbent alle ugens dage fra 10:00 til 22:00

Morgen: 10:00 - 12:00

Frokost: 12:00 - 16:00

Aften: 17:30 - 21:00

Frokost pizze & panini:  12:00 - 17:30

 

Brunch: med forudbestilling ved større grupper, gælder også ved events med live musik


Bordbestiling
Vil du bestille bord er du velkommen til at ringe til os på 70 251 261 eller sende en mail på kontakt@bolvaerket.nu.

Book nemt dit bord her > 

Kulturhavngilleleje Bolvaerket Restaurant 2017 01 Soeren Thorsson

Kulturhavngilleleje Bolvaerket Restaurant 2017 01

Kulturhavngilleleje Bolvaerket Restaurant 2017 01 Ret Soeren Thorsson

Kulturhavngilleleje Restaurant 2016 Img 5628

 Fotograf: Søren Thorsson